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7 alimentos que podem te matar se você não os cozinhar direito Slideshow

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Alguns alimentos contêm toxinas que são destruídas apenas pelo calor

Brotos de bambu

Os brotos são a única parte da grama de crescimento rápido que conhecemos como bambu que é comestível para humanos. Mas antes que possam ser consumidos, os brotos precisam de seu exterior fibroso cortado e, em seguida, precisam ser fervidos. Quando comido cru, o bambu contém uma toxina que produz cianeto no intestino. Muitos supermercados asiáticos vendem brotos de bambu recém-preparados que já foram desintoxicados. Não se preocupe com a variedade enlatada: Eles são perfeitamente seguros para comer sem cozinhar mais.

Mandioca (Yucca)

A mandioca é uma raiz rica em amido que floresce nos climas tropicais da América Central e do Sul, Caribe e África Ocidental, mas é mais familiar aos americanos em sua forma seca e em pó: tapioca. Embora seja um dos carboidratos mais consumidos em todo o mundo, é perigosamente tóxico quando consumido cru porque contém glicosídeos cianogênicos, que desencadeiam a liberação de cianeto de hidrogênio. A mandioca deve ser embebida e fermentada por pelo menos um dia antes de ser cozida, mas algumas variedades doces de mandioca contêm inerentemente menos glicosídeos cianogênicos e são seguras para comer depois de simplesmente cozinhá-los completamente.

Frango

thinkstock

Ao pensar em alimentos que podem ser tóxicos se preparados incorretamente, o frango provavelmente não é o primeiro a vir à mente, mas esta proteína abundante pode ser perigosa se não for aquecido à temperatura interna adequada de 165 graus Fahrenheit. O frango cru é especialmente suscetível à salmonela, uma bactéria que induz a salmonelose, causando diarreia intensa, cólicas abdominais, náuseas e vômitos. Embora a salmonelose não seja necessariamente uma ameaça à vida, é especialmente perigosa para mulheres grávidas, crianças ou qualquer pessoa com o sistema imunológico comprometido.

Feijão Lima

O discreto feijão-de-lima pode realmente matar se consumido cru. O feijão-de-lima, também chamado de feijão-manteiga, contém altos níveis de cianeto e, como medida preventiva, a Food and Drug Administration regula quais variedades podem ser cultivadas para uso comercial. Se vocês são cozinhar feijão cru, certifique-se de fervê-los descobertos para permitir que o gás cianeto escape.

Baiacu (Fugu)

Com tantas opções deliciosas de frutos do mar disponíveis, é curioso por que alguém pagaria centenas de dólares para comer um tão perigoso. Existem várias espécies de baiacu, mas partes de todas - e especialmente do fígado - contêm tetrodotoxina, uma toxina 1.200 vezes mais mortal do que o cianeto. Para serem certificados para preparar o baiacu (conhecido como fugu no Japão, seu principal país de consumo), os chefs devem passar por um treinamento especial que pode durar até três anos. Apesar dos cuidados necessários para preparar adequadamente o baiacu, ainda havia 23 mortes registradas no Japão relacionadas ao seu consumo entre 2000 e 2009.

Feijão vermelho

O amido e a robustez do feijão vermelho os torna ideal para chili cozido lentamente e ensopado, mas o feijão pode ser perigoso se cozido incorretamente. A Food and Drug Administration sugere ferver feijão vermelho cru por até 30 minutos para garantir que as altas quantidades de fitohemaglutinina, uma proteína encontrada em legumes que podem ser tóxicas quando consumidas em excesso, sejam destruídas. Esteja especialmente cansado de usar feijão vermelho no fogão lento porque o dispositivo às vezes falha em elevar os grãos a uma temperatura alta o suficiente para matar as toxinas. A variedade de feijão vermelho em lata não apresenta nenhum risco de toxicidade e pode ser consumida como está.

Folhas de ruibarbo

Se você estiver cultivando ruibarbo nesta temporada, certifique-se de remover as folhas de aparência inocente, que na verdade contêm uma alta porcentagem de ácido oxálico, um agente corrosivo que está presente em concentrações menores em uma variedade de plantas. Embora, com base na quantidade de folhas de ruibarbo que seriam necessárias para matar um rato, os pesquisadores estimaram que um ser humano de tamanho médio teria que comer por aí 11 libras de folhas para estar em qualquer perigo real. Os caules têm consideravelmente menos ácido oxálico e são completamente seguros para comer.


Evite reaquecer estes 11 alimentos no micro-ondas

É ótimo ter comida sobrando quando você sai para comer ou quando cozinha em casa, e a maioria de nós simplesmente coloca no micro-ondas sem pensar muito. Há uma série de alimentos que você nunca deve reaquecer no micro-ondas, pois eles podem realmente acabar deixando você doente. Mesmo que você tenha conseguido ficar bem até agora, é útil saber o futuro para que você não tenha problemas para ir ao banheiro.

“Comer sobras pode ser uma maneira saudável e econômica de aproveitar ao máximo sua comida”, diz Brigitte Zeitlin, RD por e-mail. “Mas existem alguns alimentos que podem ser perigosos de reaquecer, especialmente se não foram armazenados de forma adequada (em um recipiente hermético e nas temperaturas certas) de antemão.”

Para muitos desses alimentos, não é apenas o microondas que apresenta problemas, mas as mudanças de temperatura que acontecem quando você os deixa de fora e, consequentemente, os reaquece. De qualquer maneira, é melhor prevenir do que remediar. Da próxima vez que quiser comer o que sobrou na geladeira, tenha cuidado e evite reaquecer esses 11 alimentos no micro-ondas, pois podem ser prejudiciais à sua saúde ou ao micro-ondas.


Evite reaquecer estes 11 alimentos no micro-ondas

É ótimo ter comida sobrando quando você sai para comer ou quando cozinha em casa, e a maioria de nós simplesmente coloca no micro-ondas sem pensar muito. Há uma série de alimentos que você nunca deve reaquecer no micro-ondas, pois eles podem realmente acabar deixando você doente. Mesmo que você tenha conseguido ficar bem até agora, é útil saber o futuro para que você não tenha problemas para ir ao banheiro.

“Comer sobras pode ser uma maneira saudável e econômica de aproveitar ao máximo sua comida”, diz Brigitte Zeitlin, RD por e-mail. “Mas existem alguns alimentos que podem ser perigosos de reaquecer, especialmente se não foram armazenados de forma adequada (em um recipiente hermético e nas temperaturas certas) de antemão.”

Para muitos desses alimentos, não é apenas o microondas que apresenta problemas, mas as mudanças de temperatura que acontecem quando você os deixa de fora e, consequentemente, os reaquece. De qualquer maneira, é melhor prevenir do que remediar. Da próxima vez que quiser comer o que sobrou na geladeira, tenha cuidado e evite reaquecer esses 11 alimentos no micro-ondas, pois podem ser prejudiciais à sua saúde ou ao micro-ondas.


Evite reaquecer estes 11 alimentos no micro-ondas

É ótimo ter comida sobrando quando você sai para comer ou cozinha em casa, e a maioria de nós simplesmente a coloca no micro-ondas sem pensar muito. Há uma série de alimentos que você nunca deve reaquecer no micro-ondas, pois eles podem realmente acabar deixando você doente. Mesmo que você tenha conseguido ficar bem até agora, é útil saber o futuro para que você não tenha problemas para ir ao banheiro.

“Comer sobras pode ser uma maneira saudável e econômica de aproveitar ao máximo sua comida”, diz Brigitte Zeitlin, RD por e-mail. “Mas existem alguns alimentos que podem ser perigosos de reaquecer, especialmente se não foram armazenados de forma adequada (em um recipiente hermético e nas temperaturas certas) de antemão.”

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Evite reaquecer estes 11 alimentos no micro-ondas

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Evite reaquecer estes 11 alimentos no micro-ondas

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Evite reaquecer estes 11 alimentos no micro-ondas

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Para muitos desses alimentos, não é apenas o microondas que apresenta problemas, mas as mudanças de temperatura que acontecem quando você os deixa de fora e, consequentemente, os reaquece. De qualquer maneira, é melhor prevenir do que remediar. Da próxima vez que você quiser comer o que sobrou na geladeira, tenha cuidado e evite reaquecer esses 11 alimentos no micro-ondas, pois podem ser prejudiciais à sua saúde ou ao micro-ondas.


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Para muitos desses alimentos, não é apenas o microondas que apresenta problemas, mas as mudanças de temperatura que acontecem quando você os deixa de fora e, consequentemente, os reaquece. De qualquer maneira, é melhor prevenir do que remediar. Da próxima vez que você quiser comer o que sobrou na geladeira, tenha cuidado e evite reaquecer esses 11 alimentos no micro-ondas, pois podem ser prejudiciais à sua saúde ou ao micro-ondas.



Comentários:

  1. Tayte

    Absolutamente com você concorda. Nele algo está e é uma boa ideia. Está pronto para te ajudar.

  2. Marid

    Eu considero, que você não está certo. Escreva para mim em PM.

  3. Clamedeus

    Eu tenho uma situação parecida. Convite do fórum.

  4. Balar

    Na minha opinião você não está certo. Escreva para mim em PM, nós lidaremos com isso.

  5. Meztishicage

    Que frase talentosa



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