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Trufas de chocolate

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Por Adi Hadean http://www.adihadean.ro/2009/12/trufe-cremoase-%C8%99i-ciocolatoase/

  • 250 g de chocolate doméstico
  • 250 g de mascarpone
  • 2 gemas
  • chantilly para decoração

Porções: 12

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Trufas de Chocolate:

Derreta o chocolate em banho de vapor. Depois de derreter, junte as gemas e leve ao vapor, mexendo sempre até ficar com a consistência de um pudim. Após engrossar, retire do fogo, misture bem com o mascarpone e deixe esfriar.

Enquanto isso, chantilly. Enrole o creme em um rolo com papel manteiga e deixe no freezer esfriar por cerca de uma hora.

Corte em fatias e decore com chantilly.


Trufas de chocolate caseiras e receita de vídeo # 8211

Você já experimentou esta receita? Siga-me no @JamilaCuisine ou marque #jamilacuisine!

Receita de trufas de chocolate ou pela bombons de chocolate Caseiro é perfeito para os amantes de sobremesas de chocolate. Gosto muito dessas trufas, principalmente porque são extremamente fáceis de fazer, são tão boas e não preciso adicionar açúcar à sua composição. O açúcar na composição do chocolate é o suficiente e para ser sincero, gosto de chocolate amargo mesmo assim. Claro que você pode adicionar mais açúcar a gosto ou qualquer outro adoçante que desejar.

Como você sabe, meu pai e eu somos grandes amantes de chocolate. Gostamos especialmente do amargo com alto teor de cacau. Meus favoritos são brownies e bolo de lava, e meu pai prefere o bolo de chocolate. Há algum tempo queria apresentar-vos esta receita de trufas de chocolate, até porque é muito fácil de fazer e é adequada quando se quer um chocolate doce e delicioso. Eles são maravilhosos quando você tem muito chocolate em casa e ninguém come mais.

Para as trufas usei chocolate amargo com 72% de cacau e chantilly com 30% de gordura. Você também pode usar chocolate ao leite, mas deve reduzir pela metade a quantidade de creme em comparação com o chocolate. Para os recheios escolhemos cacau, coco e avelãs picadas, mas você pode colocar os outros recheios que desejar. Você pode adicionar ingredientes diferentes até mesmo na composição. Frutas secas ou várias nozes. Amêndoas vão muito bem, assim como nozes, noz-pecã, festuca ou amendoim.

Você pode dar sabor a essas trufas de chocolate com diferentes licores ou essências. Você pode adicionar outros ingredientes para torná-los especiais e interessantes. Depois de moldá-los, é bom mantê-los na geladeira. Desta forma, ele manterá sua forma. Para servir com facilidade, você pode colocar cada trufa na embalagem de doces. Outra ótima receita é Brigadeiro Candy. Estes são feitos de Leite condensado e cacau e são tão saborosos e fáceis de preparar.


Trufas de chocolate para diabéticos

A receita de trufas de chocolate para diabéticos é segura e ideal para um apetite doce insaciável.

As receitas para diabéticos apresentarão a seguir os ingredientes necessários, como se preparar e os valores nutricionais da receita de trufas de chocolate para diabéticos.

Quantidade de porções: 16.

Tempo de preparação: Dez minutos.

Tempo total: Dez minutos.

Ingredientes necessários para a receita de trufas de chocolate para diabéticos:

  • 170 gramas de polpa de abacate
  • 100 gramas de chocolate sem açúcar com 90% de cacau
  • duas colheres de sopa de eritritol ou mais a gosto
  • Um pouco de sal
  • uma colher de sopa de cacau.

Como preparar a receita de trufas de chocolate para diabéticos:

  1. Coloque a polpa de abacate em uma tigela, adicione um pouco de sal.
  2. Misture bem com uma colher ou liquidificador até ficar homogêneo.
  3. Derreta o chocolate junto com o eritritol. Misture bem.
  4. Quando o chocolate derreter, deixe esfriar por 5 minutos e adicione sobre o purê de abacate.
  5. Misture bem até obter uma mistura de cor chocolate homogênea.
  6. Forme as trufas com o autor de uma colher. Você deve ter 16 bolas de chocolate.
  7. Adicione o cacau a um prato e enrole as trufas à vez.

Como derreter o chocolate:

  • O banho de água: coloque os pedaços de chocolate em uma tigela. Coloque a tigela de chocolate em outra tigela maior de água quente. Tenha cuidado para não queimar ao adicionar a tigela pequena à tigela grande. O calor gerado pela água fará com que o chocolate derreta. Certifique-se de mexer continuamente.
  • No microondas: Coloque o chocolate em uma tigela e derreta no micro-ondas em temperatura alta por 1 minuto. Verificar. Se não derreter completamente, mexa e coloque por mais 30 segundos no micro-ondas. Repita, adicionando por 10 segundos até que o chocolate esteja completamente derretido.

Sugestões de sabores:

Você pode comer as trufas conforme descrito acima ou pode dar-lhes alguns sabores. Aqui estão algumas sugestões:

  • Aroma de laranja: você pode adicionar o sabor de laranja sobre a mistura de chocolate e abacate com uma colher de extrato de laranja ou uma colher de sopa de casca de laranja ralada (não se esqueça de lavar bem a laranja antes de ralar).
  • Aroma de avelã: O sabor de avelã pode ser incorporado à mistura de abacate e chocolate usando duas colheres de sopa de manteiga de amendoim e um quarto de xícara de amêndoas ou avelãs finamente picadas.
  • Outros deliciosos sabores: uma colher de sopa de xarope de bordo ou uma colher de sopa de extrato de hortelã ou uma colher de sopa de extrato de café ou uma colher de sopa de pó de canela do Ceilão.

Valores nutricionais para uma porção de cerca de 15 gramas:

  • calorias: 58,9 kcal
  • proteína: 0,8 gramas
  • gordura: 5,3 gramas
  • carboidratos: 2 gramas.

Experimente nossa receita para: Pizza de Pepperoni para diabéticos.

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Para vídeos tutoriais gratuitos relacionados a diabetes e nutrição, acesse o canal YouTube: Dra. Daniela Petrache.

Para um plano nutricional personalizado, acesse o link abaixo:

Convidamos você a visitar o blog dedicado ao diabetes aqui: Diabetes, nutrição e doenças metabólicas.


Trufas de Chocolate - Receitas

Trufas de chocolate

O sabor supremo do chocolate é representado pelas mais refinadas trufas de chocolate. E para eles você precisa do melhor chocolate.

Ingredientes

(35 peças)
Para decoração

Coloque o chantilly em uma tigela e retire do fogo. Adicione o chocolate ralado e a manteiga. Aquecer, mexendo sempre, até obter uma composição homogênea, espessa e escura. Adicione um pouco de licor, se necessário. Deixe esfriar em uma tigela pequena até que a composição se torne bastante sólida.

Com a ajuda de uma colher de chá, bolas de cerca de 2,5 cm são formadas a partir da composição. Coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve à geladeira.

Derreta o resto do chocolate. Retire metade das trufas do frio e mergulhe-as no chocolate. O excesso de chocolate escorre. Coloque as trufas em uma bandeja forrada com papel manteiga. Passe glacê em todas as trufas.

Para decorá-los, passe metade das trufas no cacau em pó antes que a cobertura esteja completamente seca.
O resto das trufas é deixado para secar. Em seguida, decore alguns deles com chocolate branco derretido. Em outras, aplique um pouco de folha de ouro, pressionando com o dedo.

Embaladas hermeticamente, as trufas podem ser armazenadas por até 2 semanas na geladeira e no freezer por até um mês.


Trufas de chocolate

Misture bem com uma colher ou bata até o chocolate derreter e a composição ficar homogênea:

Divida a composição resultante ao meio (em duas tigelas). Em uma das tigelas adicione o conhaque e na outra o café preto.
Fiz a porção de conhaque sem conhaque, para o Bogdi e as outras crianças, só ficou intacta a porção de café (& # 8230e que usei para decorar o bolo maravilhoso, feito para meu aniversário e Cipi's: Bolo de trufas)

Leve ao freezer por 2-3 horas, até que as composições endureçam (para um melhor resultado, deixe as composições no freezer durante a noite).
Com uma colher, pegue a mistura de chocolate, molde as bolas e coloque-as em uma bandeja forrada com papel manteiga. Leve à geladeira por aprox. 15 minutos, a fim de fortalecer a composição:

& # 8230e poder dar-lhes uma forma arredondada apetitosa, que todos conhecemos.
Depois de terminar de modelar, coloque a bandeja no freezer:

Derreta o chocolate ao leite e o chocolate branco, cada um em uma tigela separada. Espere esfriar um pouco e depois com um garfo (ou colher de chá, se achar mais fácil) molhe as trufas com conhaque no chocolate ao leite.

Espere um pouco até que o excesso de chocolate escorra e coloque a trufa de volta na bandeja.

Derreta o chocolate branco e deixe esfriar um pouco. Mergulhe as trufas com sabor de café, como antes, e polvilhe os grãos de café picados por cima.
Deixei sem enfeite, porque, como te disse, usei para decorar o nosso bolo: Bolo de trufas

Se você quiser que o trabalho seja ainda mais fácil, coloque algumas trufas no cacau e polvilhe outras com amêndoas.

Leve à geladeira até que sejam servidos.

As trufas podem ser armazenadas na geladeira por no máximo uma semana e no freezer por no máximo um mês.
Se você os congelou, descongele-os na geladeira por duas a três horas.


TRUFAS DE CHOCOLATE

Sempre fui fascinado por trufas de chocolate belgas. São tão delicados, leves e finos, mas sempre me pareceram um capricho porque os bons costumam ser muito caros. Vou te contar um segredo, eles são super fáceis de fazer e são tão bons, se não melhores, do que os do ramo.

Quantia: 30 peças

  • 120 ml de creme líquido para chantilly
  • 200 g de chocolate amargo (50%)
  • 30 g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de rum / conhaque / essência de rum (opcional)
  • cacau para decoração

Método de preparação

Corte o chocolate em pedaços pequenos. O sabor das trufas depende muito da qualidade do chocolate, por isso tome cuidado para escolher um chocolate bom e não muito amargo, coloque os pedaços em uma tigela resistente ao calor.

O creme líquido é aquecido em fogo baixo e médio junto com a manteiga cortada em pedaços. Quando estiver quase fervendo, retire do fogo e despeje sobre a tigela de chocolate. Espere 1,2 minutos e depois com uma espátula ou colher de pau, mexa delicadamente até o chocolate derreter completamente. Se o chocolate não tiver derretido, você pode colocá-lo no micro-ondas por alguns segundos.

Adicione as 2 colheres de sopa de rum, misture e deixe o chocolate esfriar em temperatura ambiente. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas (mínimo 3 horas) ou mesmo durante a noite até que a composição endureça.

Para a montagem, coloque um pouco de cacau em um prato. Com as palmas das mãos e com o auxílio de uma colher de chá ou copinhos de sorvete, formam-se bolinhas de chocolate. Passe as trufas pelo cacau e coloque-as em um prato ou tabuleiro com papel manteiga. Deixe as trufas na geladeira cobertas com filme plástico até endurecerem um pouco.

Também pode temperar as trufas com avelãs ou nozes maduras e picadas, mas prefiro a versão cacau. As trufas podem ser guardadas no frigorífico durante algumas semanas ou mesmo congeladas, mas não se esqueça que é melhor servidas à temperatura ambiente . As trufas de chocolate são um bom presente se você quer deixar uma pessoa querida feliz, principalmente se você encontrar papéis de confeitaria.

O que mais o mundo está procurando?

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TRUFAS DE CHOCOLATE

Sempre fui fascinado por trufas de chocolate belgas. São tão delicados, leves e finos, mas sempre me pareceram um capricho porque os bons costumam ser muito caros. Vou te contar um segredo, eles são super fáceis de fazer e são tão bons, se não melhores, do que os do ramo.

Quantia: 30 peças

  • 120 ml de creme líquido para chantilly
  • 200 g de chocolate amargo (50%)
  • 30 g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de rum / conhaque / essência de rum (opcional)
  • cacau para decoração

Método de preparação

Corte o chocolate em pedaços pequenos. O sabor das trufas depende muito da qualidade do chocolate, por isso tome cuidado para escolher um chocolate bom e não muito amargo, coloque os pedaços em uma tigela resistente ao calor.

O creme líquido é aquecido em fogo baixo e médio junto com a manteiga cortada em pedaços. Quando quase começar a ferver, retire do fogo e despeje sobre a tigela de chocolate. Espere 1,2 minutos e depois com uma espátula ou colher de pau, mexa delicadamente até o chocolate derreter completamente. Se o chocolate não tiver derretido, você pode colocá-lo no micro-ondas por alguns segundos.

Adicione as 2 colheres de sopa de rum, misture e deixe o chocolate esfriar em temperatura ambiente. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas (mínimo 3 horas) ou mesmo durante a noite até que a composição endureça.

Para a montagem, coloque um pouco de cacau em um prato. Com as palmas das mãos e com o auxílio de uma colher de chá ou copinhos de sorvete, formam-se bolinhas de chocolate. Passe as trufas pelo cacau e coloque-as em um prato ou tabuleiro com papel manteiga. Deixe as trufas na geladeira cobertas com filme plástico até endurecerem um pouco.

Também pode temperar as trufas com avelãs ou nozes maduras e picadas, mas prefiro a versão cacau. As trufas podem ser guardadas no frigorífico durante algumas semanas ou mesmo congeladas, mas não se esqueça que é melhor servidas à temperatura ambiente . As trufas de chocolate são um bom presente se você quer deixar uma pessoa querida feliz, principalmente se você encontrar papéis de confeitaria.

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Trufas de Chocolate - Receitas

Trufas de chocolate

O sabor supremo do chocolate é representado pelas trufas de chocolate mais refinadas. E para eles você precisa do melhor chocolate.

Ingredientes

(35 peças)
Para decoração

Coloque o chantilly em uma tigela e retire do fogo. Adicione o chocolate ralado e a manteiga. Aquecer, mexendo sempre, até obter uma composição homogênea, espessa e escura. Adicione um pouco de licor, se necessário. Deixe esfriar em uma tigela pequena até que a composição se torne bastante sólida.

Com a ajuda de uma colher de chá, bolas de cerca de 2,5 cm são formadas a partir da composição. Coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve à geladeira.

Derreta o resto do chocolate. Retire metade das trufas do frio e mergulhe-as no chocolate. O excesso de chocolate escorre. Coloque as trufas em uma bandeja forrada com papel manteiga. Passe glacê em todas as trufas.

Para decorá-los, passe metade das trufas no cacau em pó antes que a cobertura esteja completamente seca.
O resto das trufas é deixado para secar. Em seguida, decore alguns deles com chocolate branco derretido. Em outras, aplique um pouco de folha de ouro, pressionando com o dedo.

Embaladas hermeticamente, as trufas podem ser armazenadas por até 2 semanas na geladeira e no freezer por até um mês.


Trufas de chocolate sem açúcar

As trufas de chocolate apareceram pela primeira vez em Chambéry, França, e agora são populares em toda a Europa, mas também nos Estados Unidos. Os suíços, os belgas, mas também os americanos, criaram suas próprias variantes desses doces saborosos. Como você já deve ter adivinhado, seu nome vem da semelhança com trufas e cogumelos deliciosos # 8211 que crescem no subsolo e são apreciados por chefs de todo o mundo.

O ingrediente básico é o ganache (mistura de chocolate e creme), chocolate puro ou cacau em pó, ao qual se adiciona creme, manteiga ou xarope. As possibilidades são quase ilimitadas, mas as trufas sempre terão um tipo de chocolate, seja escuro, de leite ou branco.

Hoje apresentaremos a vocês uma receita de dieta, sem açúcar e muito fácil de fazer.

Ingredientes

  • 1 ou
  • 50 g de manteiga ou margarina
  • 50 g de cacau
  • 1/2 frasco de essência de rum
  • 1/2 frasco de essência de baunilha
  • 20 g de nozes moídas
  • 2 comprimidos de sacarina

Método de preparação

Ferva bem o ovo e deixe esfriar. Retire a gema de um prato e amasse bem com um garfo.

Esfregue a manteiga ou margarina e, em seguida, adicione a gema de ovo esmagada, as nozes moídas, 2 colheres de sopa de cacau, rum e essências de baunilha.

Dissolva os comprimidos de sacarina em meia colher de chá de água e despeje sobre a mistura. Homogeneizar a composição e colocar no freezer por 15 minutos.

Depois que a mistura esfriar, pegue os pedaços com uma colher de chá e forme torrões com a mão.

Quando todos os torrões estiverem prontos, passe-os no cacau restante e coloque-os em um prato.

As trufas de chocolate são armazenadas na geladeira. No entanto, é recomendável não esquecê-los e consumi-los em poucos dias, pois os doces não duram muito depois de preparados.


Trufas de Chocolate - Receitas

Trufas de chocolate

O sabor supremo do chocolate é representado pelas mais refinadas trufas de chocolate. E para eles você precisa do melhor chocolate.

Ingredientes

(35 peças)
Para decoração

Coloque o chantilly em uma tigela e retire do fogo. Adicione o chocolate ralado e a manteiga. Aquecer, mexendo sempre, até obter uma composição homogênea, espessa e escura. Adicione um pouco de licor, se necessário. Deixe esfriar em uma tigela pequena até que a composição se torne bastante sólida.

Com a ajuda de uma colher de chá, bolas de cerca de 2,5 cm são formadas a partir da composição. Coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve à geladeira.

Derreta o resto do chocolate. Retire metade das trufas do frio e mergulhe-as no chocolate. O excesso de chocolate escorre. Coloque as trufas em uma bandeja forrada com papel manteiga. Passe glacê em todas as trufas.

Para decorá-los, passe metade das trufas no cacau em pó antes que a cobertura esteja completamente seca.
O resto das trufas é deixado para secar. Em seguida, decore alguns deles com chocolate branco derretido. Em outras, aplique um pouco de folha de ouro, pressionando com o dedo.

Embaladas hermeticamente, as trufas podem ser armazenadas por até 2 semanas na geladeira e no freezer por até um mês.


Degustação de trufas de chocolate

As últimas duas semanas foram um verdadeiro desafio, tanto no escritório quanto na minha vida pessoal. Cada dia se transformava em uma maratona de prazos, tarefas que exigiam a mesma atenção e dedicação, reuniões que duravam pelo menos meio dia e as curtas férias planejadas há 2 meses viraram uma operação para salvar um gatinho perdido em um parque industrial. Gatinho agora girando enrolado em meus joelhos.

Eu precisava de algo que me desse energia, mas não exigisse muitos ingredientes ou muito tempo gasto na cozinha. Trufas de chocolate simples podem ser preparadas com apenas 4 ingredientes, mas eu gosto muito daquelas com rum ou embrulhadas em pasta de amendoim. Uma trufa após o almoço me deu energia suficiente para continuar meu dia. Além disso, é bem sabido que o chocolate reduz o estresse & # 8230 pelo menos me ajudou muito nessa delícia. Em uma panela, levei alguns para o escritório e comi uma guloseima por alguns dias.

200 gr de natas doces (30% de gordura líquida), 300 gr de chocolate preto, 20 gr de manteiga, 35 ml de rum, 150 gr de manteiga de amendoim, 40 gr de cacau em pó.
Saem cerca de 20-25 trufas, dependendo do tamanho.
Leve ao lume as natas com a manteiga e retire do lume. Despeje sobre o chocolate picado e misture até ficar homogêneo e obter um chocolate brilhante. Divida a composição do chocolate em duas tigelas. Adicione o rum a uma das tigelas e misture bem. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Ou esfria no freezer se você não tiver tempo ou paciência suficiente. Depois que a composição endurecer, polvilhe as mãos com cacau, forme bolinhas de chocolate com cachaça e passe no cacau.

Para quem tem manteiga de amendoim, as bolinhas são formadas e necessariamente esfriam no freezer por 10-15 minutos. Durante esse tempo, derreta a manteiga de amendoim em banho-maria e deixe esfriar um pouco, por cerca de 2-3 minutos. Certifique-se de que a manteiga não esteja quente. Trabalhando rápido, passe as bolas de chocolate pela manteiga de amendoim e coloque-as de volta no freezer por 10 minutos.



Comentários:

  1. Maitland

    Peço desculpas, mas esta variante não se aproxima de mim. Quem mais, o que pode solicitar?

  2. Bailey

    você não estava enganado, tudo exatamente

  3. Penton

    Completamente compartilho sua opinião. Nele algo é também para mim parece que é uma idéia muito boa. Completamente com você eu vou concordar.

  4. Kadan

    IMHO O significado está totalmente desenvolvido, o escritor espremu tudo o que pôde, pelo qual meu arco para ele!



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